簡単にわかる！食材でデザインする方法 これで料理のおいしさもアップ！

日本の主食と言えばやっぱりお米！
お米がないと料理が始まらない！

おにぎり、和食、オムライス、お米はいろんなところで活躍している食材です。

食材の種類：
ジャポニカ、インディカ、ジャバニカなど

料理によってお米の種類を変えてみよう！

お米の種類にはたくさんの種類がありますが、大きく分けてジャポニカ、インディカ、ジャバニカなどに分けられます。

日本で作られているお米のほとんどがな目の通りジャポニカ米です。炊飯器で炊くと適度な粘り気とふっくらした食感が味わえます。

インディカ米は日本のコメに比べると縦長で、タイ米とよく似ています。インディカ種は炊く時が難しくうまく炊けないということが挙げられます。しかしながら、ピラフや炒飯のような炒める料理によく使われています。

また、ジャポニカ種といっても様々で地域ごとにブランド米がたくさん存在しているのが日本なのです。